Quế có tên khoa học là Cinnamomumn cassia. BL: thuộc giống Cinnamomum; họ: Lauraceae.
Từ xưa quế đã là một trong 4 vị thuốc quý (tứ bảo) của Đông y: Sâm,
nhung, quế, phụ. Ngày nay, quế và bột quế càng được sử dụng nhiều hơn,
không chỉ trong Đông y mà còn là nguyên liệu và gia vị không thể thiếu
của nhiều món ăn hấp dẫn.



