Tự làm Chân Giò Muối siêu đơn giản

Tự làm Chân Giò Muối siêu đơn giản


Chỉ cần thịt chân giò và muối sạch/muối tinh, bạn đã có thể chế biến món khoái khẩu cho cả gia đình!
Nguyên liệu:

Thịt chân giò đã rút xương, mua về rửa sạch. Dùng lạt hoặc chỉ cuốn chặt thịt để miếng thịt chắc, "ôm" vào nhau.

Muối tinh/muối trắng hạt to, gia vị tạo vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ (có bán tại các siêu thị).

Cách làm:

Dùng một hộp thủy tinh hoặc nhựa to, kích thước cho lọt miếng thịt vào. Rửa sạch. Pha một lọ nước đun sôi để nguội với nửa gói muối tinh, nửa chai gia vị Hickory BBQ.

Ngâm thịt sống vào lọ hỗn hợp đó, đậy kín nắp, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24h. Có thể chèn một chiếc bát con lên trên thịt để "đè" thịt xuống cho ngập nước.

Sau một ngày, lấy thịt ra, cho vào nồi luộc đun sôi nhỏ lửa. Chú ý, pha một hỗn hợp nước mới (nước lọc + muối + gia vị Grill Mates) để luộc thịt.



Vặn nhỏ lửa, để thịt chín mềm và nhừ, ngấm muối và gia vị. Luộc thịt liu riu sau 1 giờ đồng hồ, vớt ra, để nguội, tiếp tục cho thịt vào một chiếc hộp sạch, cất lên ngăn đá tủ lạnh.

Sau vài tiếng đồng hồ, đã có thịt chân giò muối để măm măm.

Thái miếng và cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:
- 1 cái giò sau,chỉ dùng phần trên bắp,bỏ móng
- 1/2muỗng cafe ngũ vị hương
- 100g thịt bắp heo
- 1muỗng xì dầu
- 1muỗng cafe bột nêm
- 1/2muỗng cafe muối
- 1/2muỗng sup đường cát
- 1muỗng cafe dầu mè
- 1 tép tỏi băm thật nhyuễn
Nguyên liệu để xông chân giò
- 1 chén gạo
- 1/2 chén đường
- 1 dúm trà lài hoặc trà sen
- Giấy bạc để lót đáy chảo

Cách làm:
Chân giò rửa sạch,để nguyên không chặt,lau cho khô,sau đó dùng một con dao mũi nhọn,thật bén,lòn mũi dao vào bên trong chân giò,cắt từ từ,dùng ngón trỏ lòn bên dưới miếng da,sau đó cho dao cắt chậm,cẩn thận khi rút xương,làm nhẹ tay thôi kẻo miếng da rách thì khó mà dồn phần thịt vào bên trong chân giò lắm,cứ làm như cách này,mình sẻ rút được một cái chân giò hoàn chỉnh(nếu bạn ngại phần rút xương,thì cứ dùng nguyên miếng da heo,cho thịt vào cuốn và khâu lại cũng được,nhưng hơi tốn công khâu) Hay các bạn cũng có thể mua rồi nhờ người bán họ rút xương dùm Sau khi chân giò được rút xương,phần thịt cắt nhỏ lại,ướp với tất cả gia vị như trên cho thắm 1 giờ,sau đó may phần bên dưới chân giò như cái túi,cho tất cả phần thịt đã ướp vào,nén chặt,cho 1m sup xì dầu, 1/2m cà phê muối thoa bên ngoài chân giò,sau đó đem hấp cách thuỷ 1 tiếng rưỡi,khi hấp nhớ dùng tâm, sâm nhẹ vào chân giò,để phần da không bị nức,khi chân giò chín,chuẩn bị một thao nước đá lạnh cho giò vào ngâm,để phần da được dòn và ngon,tiếp theo là phần xông khói.

Dùng một cái chảo,phủ 2 lớp giấy bạc bên dưới lòng chảo,cho vào 1 chén gạo,1/2 chén đường và trà,dùng cái kệ sắt cho lên trên,đặc chân giò vào trên kệ,đậy nấp,bật lửa,nhớ vặn lửa nhỏ thôi,nếu dùng lửa lớn quá,phần nguyên liệu bên dưới cháy khét,món chân giò coi như hỏng,khi đã vặn lửa đứng canh khi nào thấy thành chảo bắt đầu có khói bóc ra,là tắt bếp liền,cho chân giò ra ngoài liền,nếu để lâu quá,giò sẻ bị hôi khói,món giò cũng bị hỏng tuốt,khi mang chân giò ra rồi để nguội,cho vô tủ lạnh,khi ăn mang ra cắt miếng mõng,rất ngon,món này có thể ăn với dưa kiệu và hột vịt bắc thảo,hành sống,nhâm nhi rất hấp dẩn,nếu thích bạn có thể ăn chung với sứa trộn gia vị,sau đó rưới dấm tỏi đường vào cũng khá ngon.

Read more »

Gặp hàng loạt thảm họa khi mua, bôi Kem tan mỡ

Kem tan mỡ đang là giải pháp được nhiều chị em lựa chọn để giảm cân. Các chuyên gia y tế khuyến cáo, bôi kem để làm tan tảng mỡ là chuyện hoang đường.

 Một nạn nhân bị kích ứng da sau khi sử dụng kem tan mỡ

Bội nhiễm da vì kem tan mỡ
Sau tết, nhu cầu giảm cân của nhiều chị em tăng cao, trên mạng xã hội và các diễn đàn mua bán online, các sản phẩm giảm cân bắt đầu tăng nhiệt. Các sản phẩm tan mỡ được quảng cáo có nhiều nguồn gốc khác nhau, từ nhập khẩu có giá tiền triệu đến sản phẩm handmade chỉ vài trăm nghìn đồng.
Theo một địa chỉ được chia sẻ trên mạng xã hộ, PV tìm đến một thẩm mỹ viện H.M trên đường Huỳnh Thúc Kháng, Hà Nội và được tư vấn dùng thuốc uống giảm cân kết hợp với kem thoa "tan mỡ siêu tốc" nhập về từ Hồng Kông. Nhân viên ở đây quảng cáo liệu pháp này giảm được 5kg trong một tuần và có giá hơn 3 triệu đồng, bao gồm 1,3 triệu đồng mua kem tan mỡ và thêm 2 triệu đồng mua thuốc uống giảm cân.
Chia sẻ về liệu trình giảm cân tại thẩm mỹ viện có tên H.M này, chị Vũ Như Hà ( Quán Sứ, Hà Nội) cho hay, sau một tuần dùng kem và thuốc uống, chị Hà giảm được 4kg. Tuy nhiên, điều đáng nói sau đó, chị đã phải nhập viện cấp cứu vì trụy mạch, tụt huyếp áp kèm bội nhiễm da do bôi kem tan mỡ.
Một trường hợp khác, do thấy trên mạng quảng cáo nhiều loại kem đánh tan mỡ siêu tốc và thoa vào đâu mỡ tan ở đấy nên chị Ly, 29 tuổi (Khâm Thiên, Hà Nội ) cũng gọi điện đặt hàng. Nhân viên giao hàng là loại kem giảm mỡ siêu tốc và giới thiệu hàng xách tay từ Hàn Quốc mỗi hộp 2 triệu đồng, thoa 2 hộp sẽ giảm được 5 - 6kg.
Chị Ly thực hiện trong vòng 2 tuần đã giảm được 3kg. Nhưng hai tuần không dùng kem nữa, chị L. bị mập, mỡ lại quay trở lại. Khi chị hỏi nhân viên bán hàng về "sự cố" này thì được tư vấn phải dùng 5 hộp mới hiệu quả! Trót đâm lao phải theo lao, chị L. bấm bụng mua thêm mấy hộp thuốc, nhưng cuối cùng đành nhận “trái đắng”.

Gần đây nhất, chia sẻ trên mạng xã hội, chị Thục Anh (nick name Bé My) cho biết, em gái chị mua kem tiêu mỡ của nhãn hiệu G.H Spa, sau khi bôi đã phát ban, nổi mẩn mề đay toàn cơ thể, theo ý kiến bác sỹ ban đầu, bệnh nhân bị phản ứng với thành phần có trong kem tiêu mỡ.
Theo thống kê tại Bệnh viện Da liễu Hà Nội, thời gian gần đây ghi nhận một số ca tới khám vì bội nhiễm da do bôi kem tan mỡ. Theo chia sẻ của các bệnh nhân, vì muốn giảm cân nhanh lại không mất thì giờ nên hầu hết đã tìm đến các sản phẩm được quảng cáo là "Tiêu mỡ thần tốc" hay "Thoa kem vào nơi nào, mỡ sẽ tiêu tan nơi ấy".Theo bác sỹ Hưng, Bệnh viện Da liễu Hà Nội, các trường hợp bị bội nhiễm da khi bôi kem tan mỡ ban đầu sẽ có cảm giác nóng rát sau đó làm da phồng lên kèm theo ngứa. Các trường hợp này dị ứng bởi loại kem tan mỡ có chứa các thành phần kích ứng mạnh.
 Một chia sẻ cảnh báo về tác dụng phụ của kem tan mỡ kém an toàn
Chỉ là giảm béo... ảo
Theo ý kiến của các chuyên gia da liễu, thực ra việc kem bôi tan mỡ có tác dụng hay không vẫn đang gây tranh cãi, bởi nhiều thành phần của kem như gừng, ớt, caffeine... được công nhận là có tác dụng phân giải hay “đốt cháy” mỡ. Tuy nhiên, ngay cả khi điều đó đúng, các chất này cũng không thể thấm xuống các lớp mỡ sâu được. Vì thế chuyện các tảng mỡ ở bụng, hông, đùi... mỏng đi sau khi bôi kem là không thể. Kem tan mỡ thực ra có tác dụng làm săn da, khiến vùng da được bôi có vẻ săn chắc, gọn gàng hơn. Đó là lý do khiến nhiều người tưởng nhầm là kem đã làm tan chảy mỡ dưới da.
Ngay cả việc thoa kem và cuốn nóng cũng chỉ là làm mất nước tại chỗ. Ngay sau khi sử dụng chị em cảm thấy mình gọn hơn, nhưng chỉ một lúc sau, cơ thể được bù đủ nước sẽ trở lại như ban đầu. Ngoài ra, trong kem tan mỡ có các chất dưỡng da, tẩy tế bào chết, làm trắng da nên đôi khi người sử dụng bị đánh lừa bởi cảm giác khi thấy da đẹp hơn, láng mịn hơn... thì an tâm nghĩ là có kết quả.
Theo TS Nguyễn Hữu Đức, Bộ môn Dược - Đại học Y Dược TP Hồ Chí Minh thì đến nay không có loại mỹ phẩm bôi ngoài da nào có thể làm tan được lớp mỡ tích tụ sâu dưới da.
"Thực chất của việc giảm tới 6 cm vòng eo là do việc thoa kem và cuốn nóng làm mất nước tại chỗ và điều này chỉ làm đánh lừa cảm giác của người dùng. Ngay sau khi sử dụng dịch vụ, người dùng cảm thấy mình gọn hơn nhưng ngay sau đó, cơ thể được bù đủ nước sẽ trở lại trạng thái ban đầu"- TS Đức cho biết.
Ngoài ra, theo các chuyên gia, các chất có trong kem như ớt, gừng, thảo dược tự nhiên... không thể thấm xuống các lớp mỡ sâu được nên việc quảng cáo sẽ làm tan tảng mỡ ở bụng, hông, đùi mỏng đi sau khi bôi kem là chuyện hoang đường.
"Kem tan mỡ thực ra có tác dụng làm săn da, khiến vùng da được bôi có vẻ săn chắc, gọn gàng hơn"- một bác sĩ khẳng định.
Theo bác sĩ Huỳnh Huy Hoàng - Trưởng Khoa điều trị A - Bệnh viện Da liễu TP Hồ Chí Minh cho rằng một số phụ nữ giảm cân bằng dùng kem tan mỡ đã phải vào viện vì trong kem tan mỡ có chất kích ứng mạnh như ớt, gừng lại bôi rộng trên vùng da mỏng nên rất dễ bị kích ứng. Bệnh nhân bôi kem dị ứng nhẹ thường có mẩn đỏ tại chỗ, nhiều trường hợp nặng thì bị phồng và rộp da, chảy nước và sau đó là nổi mụn gây viêm da.

Read more »

5 đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Việt Yên, Bắc Giang

Đó là những món ăn dân dã nhưng nhờ cách chế biến đặc biệt đã trở thành đặc sản không thể bỏ qua ở vùng đất này.

Sinh hoạt ăn uống của người dân Việt Yên, Bắc Giang chủ yếu duy trì nhờ cách chế biến nguồn sản vật có sẵn trong tự nhiên. Lâu dần, những món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa cơm thường nhật, đãi khách, tiệc tùng... và được nâng lên thành đặc sản.

Lươn om

Đầu tiên, đậu hũ được rán, kết hợp thịt ba chỉ thái nhỏ xào và chuối xanh cắt khoanh, thêm củ sả, tương, mẻ và gia vị muối mắm. Tất cả sẽ được đưa vào nồi om.

Riêng lươn sau khi làm sạch, thái đoạn ngắn xong cũng cho vào nồi tiếp tục om chín. Món ăn được dọn ra có mùi thơm sả, tương, mẻ hòa trong từng miếng lươn béo ngậy rất hấp dẫn và kích thích vị giác.

 

Lươn om chuối xanh nóng hổi, phù hợp cho những ngày se lạnh. Ảnh: Lê Thương

Read more »

5 loại thực phẩm làm trắng da mặt cho nam giới

Khuôn mặt đẹp có vai trò tạo nên sức hút và ấn tượng ban đầu của mỗi người nên việc chăm sóc da mặt là điều hết sức cần thiết không chỉ ở nữ mà ở cả nam giới.



 

Các loài trái cây chua (chanh, dứa, mơ)
Chỉ với vài giọt nước cốt chanh có thể giúp ngăn ngừa và tẩy các tế bào chết trên da, đồng thời tránh sạm, đen da và một số triệu chứng tiêu cực gây ra bởi ánh nắng mặt trời trong môi trường lao động, công việc.

Bên cạnh đó, việc kết hợp các loại trái cây chua như dứa, mơ, xoài, đào,... khi nghiền nát có thể tạo thành một hỗn hợp mặt nạ đắp mặt, khiến cho làn da mịn hơn rất nhiều, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến da và làm làn da trắng sáng hơn bao giờ hết.

Lớp vỏ của chúng còn có tác dụng chống oxi hóa mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim, cholesterol cao và ung thư. Không chỉ vậy, cơ thể còn chuyển hóa carotenoids thành vitamin A, giúp da trắng và tóc khỏe mạnh.

Nước

Da mặt của nam giới dễ bị tổn thương bởi các yếu tố tác động ngoài môi trường như tia UVA, UVB và có thể tạo nên những nếp nhăn, sạm da trên gương mặt nhất là trong điều kiện thời tiết oi bức.

Với nhược điểm là làn da dễ khô do không có thói quen dùng mỹ phẩm dưỡng da ở cánh mày râu thì nước là biện pháp khắc phục hiệu quả mà không hề cầu kì, phức tạp. Uống nước đều đặn từ 2-2.5 lít mỗi ngày, chia đều lượng nước uống trong ngày, mỗi ly cách nhau một tiếng để làn da luôn trắng, căng mịn và đủ nước.

Nước rất tốt trong việc chăm sóc là dưỡng ẩm cho da của phái mạnh.

Trà xanh

Nhiều nghiên cứu khoa học chứng mình rằng trà xanh không chỉ cung cấp vitamin mà còn ngăn ngừa nhiều loại bệnh khác nhau đặc biệt là da mặt nam giới. Uống mỗi một tách trà xanh mỗi ngày không những giúp bạn nâng cao sức đề kháng của cơ thể, tăng cường sinh lực mà còn phòng chống bệnh tật
Khoai tây
Theo các nhà nghiên cứu Mỹ, nam giới có xu hướng hoạt động làm việc và thức đêm nhiều hơn nữ giới nên tình trạng thâm quầng, bọng mắt hết sức phổ biến. Và phương pháp khắc phục hiệu quả không ngờ phải kể đến khoai tây.

Chỉ cần vài lát khoai tây để dưới mắt trong tầm 10-15 phút có thể xóa tan bọng mắt, xua đi những âu lo cho những chàng trai "cú đêm".
Hạnh nhân
Hạnh nhân là loại thực phẩm chống lão hóa và làm trắng da tuyệt vời khiến cho gương mặt nam giới trở nên trẻ trung và sáng lạn hơn bao giờ hết. Công dụng của nó là cung cấp đầy đủ nhu cầu vitamin E mỗi ngày của cơ thể và các chất chống oxi hóa, giúp kiểm soát các gốc tự do gây ra nếp nhăn và lão hóa.

Mặt nạ làm trắng da từ hạnh nhân có thể được pha chế một cách dễ dàng bằng cách trộn đều một lượng mật ong, dầu hạnh nhân, và nước cốt chanh.
.
<Nguồn:Phương Mai >

Read more »

Cánh gà nướng sốt mật ong thơm lừng

 Cánh gà nướng sốt mật ong thơm lừng

Món cánh gà nướng rồi sốt với mật ong, tương ớt sẽ đem lại cảm giác vô cùng ngon miệng khi thưởng thức.

Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

- 450g cánh gà

- Muối và hạt tiêu

- 15ml dầu ăn; 45g bơ; Tương ớt; 30ml mật ong; 15ml rượu gạo; 5ml xì dầu; 5ml sốt hosin; 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F.

Bước 1: Trong một bát lớn, trộn cánh gà với muối và hạt tiêu, dầu ăn.

Bước 2: Lót giấy nướng lên khay nướng rồi xếp thịt gà đều lên. Nướng cánh gà trong 50 phút, lật cánh trong quá trình nướng.

Bước 3: Khi cánh gà chín, làm tan chảy bơ tỏng chảo thêm tương ớt, mật ong, rượu, xì dầu, hosin và muối.

Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sôi. Chuyển cánh gà đã nướng vào chảo nước sốt.

Đảo đều cho đến khi nước sôt bám đều vào cánh gà. Rắc ít rau mùi thái nhỏ sau đó cho ra đĩa thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà nướng sốt mật ong!

<Nguồn tin: Xaluan.com>

Read more »

Cách làm mòn bánh cá chiên thơm lừng

1. Sơ chế:

-       Quết chả cá với rau răm cắt nhuyễn, 1M củ nén băm, 2M ớt băm, mỡ heo, nước cốt dừa, 1m bột nghệ, 1m bột cà ry, 1m nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2m hạt nêm Aji-ngon®

Thực hiện:

-       Viên chả cá thành viên tròn, ấn dẹp, chiên chả cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

-       Trộn đều 2M nước mắm, 2M đường, 4M nước lọc, và 2M nước tắc. Thêm ớt, tỏi giã nhuyễn lên mặt.

2. Cách dùng:

Dùng nóng với bún, bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm tắc và đồ chua

MẸo nhỏ: 

Cho nước cốt dừa vào chả cá giúp món ăn béo và thơm hơn.

Cho mỡ heo vào chả cá, khi chiên chả cá chín, không bị khô

Read more »

Thực đơn mỗi ngày: Vịt hầm chanh muối

Ngày 30 tết, trên mâm cơm cúng ông bà của người Triều Châu luôn có món vịt hầm chanh muối. Đây là một trong những món ăn truyền thống của người Triều Châu nhưng hiện nay món này gần như đang dần…quên theo thời gian.

Bà Trương Muội, 58 tuổi, ở quận 11 kể: “Đến ngày 30 tết là má tui nấu món này. Tui bao nhiêu tuổi thì ăn món này bấy nhiêu lần. Nhưng thiệt lạ, tụi nhỏ bây giờ ít đứa biết món này”.

Theo lý giải của bà Muội, món này hầm nguyên con vịt mới ngon nên phải đợi đến dịp lễ tết, gia đình tề tựu đông người ăn mới hết. Món ăn khá dễ nấu, cho khoảng ba trái chanh muối còn nguyên vẹn dồn vào trong bụng vịt, bắc lên bếp, nêm gia vị vừa ăn, hầm đến khi thịt vịt thật mềm. Lúc này, hương vị của chanh muối cùng các gia vị đã thấm vào trong thịt vịt, lan ra nước dùng, hương thơm toả thoang thoảng.

Món này vẫn chưa hoàn hảo nếu không cho một ít nước chanh muối vào nồi trước khi tắt bếp. Nước chanh muối giúp cho nước lèo có vị đậm đà, thơm đặc trưng.

Thịt vịt có nhiều mỡ nhưng khi kết hợp với chanh muối lại không tạo cảm giác mỡ màng cho món ăn. Hơn nữa, chanh muối giúp khử mùi hôi của vịt. Món ăn có hương dễ chịu, vị thơm ngọt của thịt vịt và vị thanh, chua nhẹ của chanh muối. Tuy nhiên, món vịt hầm chanh muối đôi khi bị đắng do tuỳ thuộc vào chất lượng của trái chanh muối. Có thể do chanh ngâm chưa tới hoặc sử dụng chanh còn non, có vỏ dày để ngâm muối. Bí quyết khắc phục là dùng tắc muối để thay thế. Tắc muối giúp món ăn có vị thanh, hương thơm hơn khi dùng chanh muối.

Cũng như bao món canh khác của người Hoa, thưởng thức phần nước hầm – tinh hoa của món canh là chủ yếu. Ngày tết, húp chén nước canh, vị đậm đà pha lẫn vị thanh của chanh muối giúp dễ tiêu hoá, chống đầy hơi. Món này ăn với cơm, thịt vịt có thể chấm thêm nước tương. Biến tấu theo kiểu người Việt, chấm thịt vịt với muối tiêu chanh càng hợp hơn.

“Tết bây giờ nhiều món ăn hiện đại, không tốn công, mất thời gian nấu nướng. Mai mốt lớp già này không còn, chắc món này cũng mất luôn”, bà Muội thở dài.

(Theo bài và ảnh: Minh Cúc/sgtt)

Read more »